Brokoli 5 dakikadan fazla pişirilmemeli!
İSTANBUL (İGFA) - Daha sağlıklı ve zinde bir bünyeye sahip olabilmek için beslenmede sebze-meyve dengesinin sağlanması önemli. Brokolinin lif ve karbonhidrat bakımından oldukça zengin olduğunu paylaşan Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, brokoliden maksimum düzeyde faydalanmak için 5 dakikadan fazla pişirmemek gerektiğine dikkati çekti. Uzun süre pişirilen brokolide yüzde 60 oranında vitamin ve besin kaybı ortaya çıktığını belirten Eren, "Bu kaybı önlemek için pişirme süresi kadar pişirme yöntemi de oldukça önemli, mutlaka buharda pişirme veya haşlama seçeneklerinden biri tercih edilmeli” dedi. Brokolinin guatrojen içeren bir besin olduğunu dile getiren Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Guatrojenik besinler vücudun iyot kullanma yeteneğini engellediğ...